Boutari 1879 Boutari Legacy 2013

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn anderhalf uur te decanteren.

Boutari, opgericht in Naoussa, in het noorden van Griekenland, is een wijnhuis met een wijntraditie van meer dan een eeuw, dat tegenwoordig vestigingen heeft in verschillende regio's, waaronder Santorini en Kreta. Sinds 2022 maakt het bedrijf deel uit van de Sterner Stenhus Griekenland groep.

De 1879 Boutari Legacy is een Xinomavro die een eerbetoon is aan de geschiedenis van het wijnhuis en zijn oprichtingsdatum. De druiven zijn afkomstig van een cru-wijngaard in Trilofos, in de provincie Thessaloniki, in Naoussa. Na de oogst, een korte koude maceratie en gisting met geselecteerde gisten rust de afgewerkte wijn ongeveer 2 jaar in nieuwe Franse eiken vaten.

Het resultaat is een elegante, moderne wijn die nog enkele decennia kan rijpen. In het glas onthult de wijn een intense kleur met donkerrode tonen en een breed aromatisch profiel met tonen van pruimen, kersen, rode bessen, tomatensap en gedroogde vijgen, gevolgd door hints van kruiden en tabak. In de mond is hij vol en rond, met zachte tannines en een aangename, verfrissende zuurgraad die voor evenwicht zorgt. De afdronk is lang en warm en herinnert aan licht kruidige toetsen. Zijn structuur en complexe smaken maken hem ideaal voor een stoofpotje van wild of een taart met rood vlees.