Domaine Fournier Sancerre Grande Cuvee La Chaudouillonne 2023

Drink hem nu of bewaar hem een paar jaar. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Domaine Fournier is een historisch wijnhuis van de Sancerre appellatie, in de Franse Loire vallei. Sinds 1926 produceert het wijn uit het kleine dorpje Chaudoux, gestaag uitgegroeid tot het vlaggenschip van de Sancerre dat het nu is, gerund door een vastberaden team van deskundigen. Ze hebben door de jaren heen talloze 90+ beoordelingen en gouden medailles ontvangen, vooral voor hun frisse witte wijnen.

De landgoederen van Sancerre nemen hun Sauvignon Blanc zeer serieus. Bodemtypes in de appellation kunnen worden onderverdeeld in drie: kalksteen-grind, krijt en vuursteen, die elk een unieke draai aan de wijn geven. "La Chaudouillone" is afkomstig van wijngaarden in het "Caillottes" terroir, gelegen tussen de dorpen Verdigny en Sancerre. Hier groeien de wijnstokken op een bodem die bestaat uit kleine kalkstenen kiezels vermengd met klei, wat zorgt voor luchtige en aromatische wijnen.

La Chaudouillone heeft een krachtige, zuivere neus, met indrukken van rijpe peer en citrusintensiteit. In de mond is hij elegant en goed gestructureerd, met tonen van groene appel en zoete citrus. Hij heeft een weelderige ronde textuur, maar behoudt een randje mineraliteit en een intrigerende kruidenfinish. De moeite waard om nog een paar jaar te bewaren. Geniet ervan bij lichte voorgerechten, of alles wat een subtiele kruidigheid bevat die bij de wijn past.