Domaine Seguin-Manuel Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres 2022

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 10 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

Domaine Seguin-Manuel heeft een lange traditie van ongeveer 200 jaar. In 2004 werd het overgenomen door Thibaut Marion, die de productie uitbreidde en de wijngaarden omvormde tot biologische landbouw. Het landgoed, gelegen in Beaune, de hoofdstad van de Bourgondische wijnstreek, beslaat nu iets minder dan 9 hectare wijngaarden.

De Pinot Noir-druiven zijn afkomstig van een wijngaard van meer dan 40 jaar oud, gelegen halverwege de helling, op bodems van klei, ijzeroxide, kalksteen en platte stenen, met een zuidelijke ligging. De selectie en oogst in de wijngaard gebeuren met de hand en na de gisting rijpt de afgewerkte wijn 12 maanden in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

De Domaine Seguin-Manuel Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres is een expressieve en geurige wijn met aroma's van aardbei, kers en kleine bessen tegen een achtergrond van houtachtige tonen. In de mond is hij fluweelzacht en medium-bodied, met fruitige tonen en een evenwichtig profiel, aangevuld met zachte tannines en een aangename mineraliteit die lang blijft hangen in de afdronk. Het is een elegante Bourgognerode wijn die enkele jaren in de kelder kan rijpen of nu kan worden gedronken bij kalfsschnitzels of gevulde parelhoenborst.