Pillitteri Estates Vidal Icewine 2023

Koel bewaren tot 10 jaar. Serveer gekoeld.

Het verhaal van Pillitteri Estates begint op Sicilië, waar de familie van naam de wijnstokken onderhield en wijn maakte. In de jaren 1940 emigreerden de 12-jarige Gary Pilltteri en zijn vader naar de Niagara regio van Canada waar ze later een klein fruitbedrijf kochten. Ondanks het koele klimaat begon de Niagara regio langzaam bekend te worden om zijn wijnen, en de familie plantte hun eigen wijnen en begon te experimenteren met Icewine in de jaren 1980.

Tegenwoordig zijn drie generaties van de familie betrokken bij het runnen van het landgoed, dat meer dan 100 hectare wijngaarden heeft in Niagara-on-the-Lake, beplant met zowel hybride als klassieke koelklimaatdruiven zoals Riesling en Gewurztraminer. Deze Icewine wordt gemaakt met fruit van de oudste wijngaarden van de familie, waarbij het fruit zorgvuldig wordt beoordeeld op suiker, zuurgraad en alcoholbalans voordat het van voldoende kwaliteit wordt geacht.

De wijn wordt gemaakt door de druiven te laten bevriezen en ze vervolgens snel te persen om er een sap met een hoog suikergehalte uit te halen. Het resultaat is een weelderige en intens zoete dessertwijn met een prachtige licht gouden tint en verleidelijke tonen van gekonfijte citrusvruchten, rijpe peer, lychees en honing. In de mond is er een rijke, smeuïge textuur, een soepel mondgevoel en een lange afdronk met veel tropisch fruit en kruidige noten.