Domaine Charles Audoin Bourgogne Rouge 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig, maar u kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Ontstaan in Marsannay, net ten zuiden van de Bourgogne hoofdstad Dijon, in 1972 door Charles Audoin en zijn vrouw Marie-Françoise, beslaat het Charles Audoin landgoed nu zo'n 14 hectare wijngaarden die enkele van de mooiste percelen in de Marsannay appellatie omvatten. Het domein, dat nu wordt beheerd door Charles' zoon Cyril, produceert Bourgogne-wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding die goed tot uiting komen als ze jong zijn, maar ook elegant evolueren na verloop van tijd.

De Pinot Noir druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit wijnstokken van ongeveer 40 jaar oud. Na de oogst vindt de vinificatie en rijping plaats zonder gebruik van nieuw eikenhout, om de volledige fruitexpressie van de Pinot Noir mogelijk te maken.

Het resultaat is een goed gestructureerde en karaktervolle wijn die uitblinkt in zijn regionale appellation typiciteit en doet denken aan wijnen van meer prestigieuze appellations. Het is een elegante wijn met een heldere robijnrode kleur en een delicaat fruitig aromatisch profiel met tonen van kersen en pruimen en wat lichte hints van kruiden en kreupelhout. In de mond is hij fris en levendig met fijne en goed geïntegreerde tannines en een aanhoudende afdronk. Uitstekend bij konijn, kipfilet met champignons, geroosterde varkensham of crostini van kippenlever.