Tunella Col Matiss Sauvignon 2023

Koel bewaren tot 5 jaar. Koel serveren.

Een boetiek familiebedrijf in de charmante oostelijke heuvels van Friuli, Tunella is bekend in Italië en daarbuiten voor hun heerlijke witte wijnen die de schoonheid en uniciteit van de lokale terroir vastleggen. Het domein werd oorspronkelijk opgericht door boer Min Zorzettig in de jaren 1960, maar in de afgelopen decennia is het volledig gemoderniseerd door zijn kinderen en kleinkinderen, die nu het wijnhuis runnen.

In totaal hebben ze 70 hectare wijnstokken geplant op zonovergoten terrassen die regelmatig genieten van verkoelende briesjes van de nabijgelegen Adriatische Zee. De bodem hier is een speciale mix van mergel en zandsteen, plaatselijk bekend als "ponca" en helpt om veel frisheid en elegantie in de afgewerkte wijnen te krijgen. De druiven voor deze botteling worden zorgvuldig geoogst bij optimale rijpheid en vervolgens vergist met inheemse gisten in Slavonische eikenhouten vaten van 30 liter. Na een periode van rijping op de droesem gedurende de winter wordt de jonge wijn gebotteld en vrijgegeven.

Aromatische tonen van salie, rijpe perziken, pittige citrus en geroosterde hints van het eikenhout domineren in de neus, terwijl het gehemelte rijkere tropische en steenfruit smaken biedt met een goed afgeronde textuur en een watertandende frisheid. De geweldige balans tussen fruit en zuurgraad maakt dit een geweldig aperitief of partner voor zeevruchten geserveerd met een verfrissende salsa, gegrilde vis of pittige Aziatische gerechten.