Venus La Universal Dido Blanc 2023

Nu drinken of maximaal 6 jaar bewaren. Koel serveren.

Venus La Universal is in 1999 opgericht door jeugdvrienden Sara Pérez en René Barbier, die later verliefd werden en samen wijn gingen maken. Geïnspireerd door de godin van de liefde en het vrouwelijke aspect van wijn, beslaat deze unieke boetiekwijnmakerij slechts 4 hectare in de Catalaanse DO Montsant. Ze werken uitsluitend met biologische druiven die op het landgoed worden geteeld en met geselecteerde lokale telers.

Dido Blanc wordt consequent bekroond met 92+ punten door vooraanstaande wijncritici zoals Robert Parker's Wine Advocate en Tim Atkin. Deze karakteristieke cuvée bestaat uit 50% Macabeo, 40% Garnacha Blanca en 10% Xarel-lo van tot wel 70 jaar oude wijnstokken die op kalkrijke bodems groeien, waardoor de wijn zijn lichtheid en elegantie behoudt. Na de vinificatie rijpt de wijn 14 maanden in neutrale eikenhouten vaten en 5000 liter foudres.

Dankzij de lange rijping op eikenhout is dit een weelderige en krachtige witte cuvée met aantrekkelijke tonen van rijpe perziken, gebakken appels en kamillebloemen. De eerste slok onthult een volle body en een stevige structuur, in balans gebracht door een verfrissende zuurgraad en rijpe smaken van fruit uit de boomgaard. Dido sluit af met een lange, aanhoudende afdronk, doorspekt met nootachtige, honingachtige tonen die afkomstig zijn van het rijpingsproces.