Whitehaven Pinot Noir 2021

Maximaal 4 jaar bewaren. 1 uur decanteren.

Een prachtig granaatrood, deze Pinot Noir toont een elegante en toch smaakvolle wijn die de prijzen die hij gewonnen heeft waardig is. De neus belooft rijpe kersen, frambozen en aardbeien met hints van kruidigheid en een beetje vanille. Het gehemelte brengt een medium body wijn met een perfecte balans van zuur en tannine en lagen van complexiteit die je zou verwachten van zo'n kwaliteitswijn. Sappige smaken van aardbei, kers en framboos met vanille en kruiden laten u achter met een lange afdronk die een perfecte afsluiting is van deze zeer goede wijn.

Perfecte maaltijd match met geroosterde kip, zeevruchten, zalm, tonijn en pasta.

Whitehavens filosofie over wijn maken is kwaliteit op de eerste plaats. Ze zoeken naar consistentie, intensiteit en kwaliteit en tegelijkertijd naar elegantie in al hun wijnen. Met een mix van kennis uit de Oude Wereld en technieken uit de Nieuwe Wereld heeft Whitehaven een reputatie opgebouwd gebaseerd op het consequent produceren van hoogwaardige en interessante wijnen.

Deze Pinot Noir volgt de Whitehaven filosofie: het met de hand geoogste fruit wordt geplukt en ontsteeld voordat het 6 dagen geweekt wordt voor de gisting. Geplaatst in een mix van nieuw en oud Frans eiken, een tweede malolactische gisting in het vat voorafgaand aan 11 maanden rijping en vervolgens botteling.