De 10 beste wijn voor het kerstdiner

Als je net als wij een wijnliefhebber bent, bouw je je kerstmenu waarschijnlijk graag rond je wijn. Dit is de beste tijd van het jaar om die speciale flessen open te trekken waar je op hebt gewacht en ervan te genieten met je dierbaren. In deze gids delen we wat wij dit jaar bij ons feestmaal drinken en geven we onze beste tips voor de perfecte wijn-spijscombinatie thuis.

Feestelijke Wijn-Spijscombinaties Cheat Sheet

Wijnsoort	Beste gerechten om mee te combineren	Wat onze wijnexperts drinken
Mousserende wijnen	Lichte hapjes en voorgerechten zoals gerookte zalm, oesters, kaassoesjes	Champagne Jacquesson Cuvée 748
Lichte, frisse witte wijnen	Gegrilde vis, zeevruchten, salades, romige dips, antipasti, lichtere voorgerechten	Greywacke Sauvignon Blanc
Rijkere, op hout gerijpte witte wijnen	Geroosterde kalkoen, gebraden kip, romige risotto’s, truffelpuree, vis in romige saus, geroosterde groenten	Château des Quarts Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
Medium rode wijnen	Geroosterde kalkoen, gebraden kip, gevulde varkensrollade, paddenstoelenrisotto en -sauzen, groentegratins	La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva
Krachtige, gestructureerde rode wijnen	Rosbief, lamsvlees en hertenvlees, stevige stoofschotels, pasteien, beef wellington	Zýmē Kairos Elena Fucci Titolo Aglianico del Vulture
Zoete of lichtzoete volle wijnen	Desserts en kaasplanken	Fasoli Gino Alteo Amarone della Valpolicella

Sommelier-goedgekeurde tips voor de perfecte combinatie

Balans is de sleutel

De basis van een geweldige combinatie is balans. Soms wil je frisse en sprankelende wijnen bij de zuivere, frisse smaken van zeevruchten, gegrilde vis en rauwe groenten. Andere keren zoek je rijke, romige witte wijnen zoals een volle Viognier die past bij de rijke romigheid van een risotto of pastasaus. Kies wijnen die in balans zijn met je gerecht, in plaats van te concurreren of overweldigd te worden.

Combineer smaken

Voor echt eenvoudige combinatietips kun je de smaken van wijn en gerecht op elkaar afstemmen. Bijvoorbeeld, de romige textuur en de geroosterde vanillenoten van een houtgerijpte Chardonnay passen uitstekend bij geroosterde kip of kreeft. Of probeer een licht rokerige, vlezig Syrah uit de Rhônevallei te combineren met rijke gegrilde of barbecue-gerechten.

Doorbreek de regels

Voor de perfecte combinatie bestaat er geen “foute” wijn. Misschien drink je graag stevige rode wijnen bij zeevruchten of een elegante Riesling bij je steak. Dat is helemaal prima. Wij zeggen altijd: drink de wijnen die jij lekker vindt!

Vraag een expert

En als je nog steeds niet zeker weet wat je moet kiezen, bekijk dan ons Kerstmis Premium Proefkoffer. Deze bevat een mousserende wijn, twee witte en drie rode wijnen, speciaal geselecteerd door onze wijnexperts om perfect te combineren met je kerstmaaltijd. Binnen vind je een heerlijke fles Grand Cru Champagne en een Crémant om stijlvol te proosten met je dierbaren, een perfecte houtgerijpte Chardonnay voor de kalkoen of vis, en drie indrukwekkende rode wijnen uit Zuid-Afrika, de Rhône en Rioja voor stevigere vleesgerechten.

De Aperitief

Of je nu op kerstavond of op 25 december viert, zet een warme en gezellige toon voor de avond door vrienden en familie samen te brengen voor een aperitief. Zet een paar deelplateaus neer met charcuterie, Comté of Manchego met vijgenjam, en gerookte zalm op blini’s, gecombineerd met een glas Champagne of Crémant om de eetlust op te wekken.

Champagne Jacquesson Cuvée 748 is een luxueuze, kleinschalige Champagne die perfect is voor de eerste toast van de avond.

Henri Champliau Crémant de Bourgogne Authentique Brut wordt in Bourgondië gemaakt met dezelfde vinificatietechniek die ook voor Champagne wordt gebruikt.

Frisse witte wijnen voor voorgerechten en lichte kerstdishes

Frisse, levendige witte wijnen zijn natuurlijke partners voor lichtere gerechten zoals zeevruchten, antipasta en salades. Hun van nature hoge zuurgraad maakt ze ook uitstekende palate cleansers voor rijkere, romige gerechten zoals arancini, risotto of een stevige visstoofpot.

Greywacke Sauvignon Blanc is een klassieke Nieuw-Zeelandse Sauvignon, gemaakt door de pionierende Marlborough-wijnmaker Kevin Judd, die de afgelopen 25 jaar de regio op de kaart heeft gezet. Greywacke is genoemd naar de grote rivierstenen die een subtiele mineraliteit aan de wijn toevoegen.

Capichera Vign’Angena Vermentino vangt de Sardijnse zon in een glas.

Ca dei Frati I Frati Lugana is een inheemse witte wijn van het familiebedrijf Ca’ dei Frati nabij het Gardameer in Italië, dat teruggaat tot de 18e eeuw.

Elegante wijnen voor geroosterde kalkoen of kip

Geroosterd gevogelte is vaak de ster van de show bij feestelijke familiemaaltijden, en het is de moeite waard om je vogel in de schijnwerpers te zetten door deze te combineren met de perfecte wijn. Kip of kalkoen kan goed samengaan met zowel rode als witte wijnen, zolang ze medium-bodied zijn met bescheiden tannines en verfrissende zuurgraad.

Château des Quarts Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts is een luxueuze witte Bourgogne die ver boven zijn verkoopprijs uitsteekt.

La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva komt van een van de meest prestigieuze historische wijngaarden van Spanje, opgericht in 1890 door vijf lokale families.

Beste rode wijnen voor geroosterd rundvlees, lam en wild

Krachtige gerechten met rundvlees, lam en wild vragen om intense rode wijnen met uitgesproken smaken en een stevige structuur. Denk aan volle rode wijnen uit regio’s zoals de Rhônevallei, Zuid-Italië en warmere delen van de Nieuwe Wereld, zoals Shiraz uit de Barossa Valley of Cabernet Sauvignon uit Napa.

Domaine du Grand Tinel Cuvée Alexis Establet Châteauneuf-du-Pape is vernoemd naar Alexis Establet, die in 1846 de eerste wijngaarden van het landgoed verwierf.

Meerlust Rubicon is een sappige Bordeaux-stijl rode wijn uit Stellenbosch, Zuid-Afrika, die een moderne kijk biedt op volle feestelijke rode wijnen.

Elena Fucci Titolo Aglianico del Vulture uit de zonovergoten regio Basilicata in Italië is gemaakt van vulkanische bodems op de Monte Vulture en 50-100 jaar oude wijnstokken die een unieke rokerige mineraliteit geven.

Zýmē Kairos bestaat uit 15 verschillende druivensoorten, waarvan 4 wit, en rijpt 36 maanden in barriques. De Zyme-wijngaard loopt voorop in de Italiaanse wijnbouw dankzij oprichter Celestino Gaspari, die zijn vak leerde onder de legendarische Giuseppe Quintarelli.

Beste wijnen voor ham en eend

De rijke, hartige smaken van ham en eend vragen om speciale wijnen met een uniek karakter. Gebakken ham of eendenconfit heeft vaak zoete glazuren of sauzen die een wijn nodig hebben die ze aanvult in plaats van botst. Kies wijnen met voldoende persoonlijkheid, frisheid en finesse om deze krachtige vleessoorten aan te kunnen.

Mordorée Tavel Rosé “La Reine des Bois” is wat wij een “winterrosé” noemen, met voldoende pit en kruidigheid om stevige eend- of hamgerechten te balanceren.

Agricola Punica Barrua is een verfijnde rode blend van Sardinië’s topproducent, gemaakt van Carignan met een vleugje Cabernet Sauvignon.

Mora & Memo Nau Cannonau di Sardegna is een andere spectaculaire gastronomische wijn van het Italiaanse eiland Sardinië. De wijngaard ligt op heuvels met uitzicht op de Middellandse Zee in het zuidoosten van Sardinië, wat veel frisheid en aromatische tonen behoudt.

Beste wijnen voor kersttoetjes en kaas

Geen kerstfeest is compleet zonder een weelderig dessert en kaasplank, geserveerd met decadente zoete wijnen zoals Sauternes, Tokaji of laatgeplukte wijnen. Combineer je wijn met een dessert dat even zoet is om te voorkomen dat de wijn bitter of vlak smaakt.

Fasoli Gino Alteo Amarone della Valpolicella is een weelderige keuze voor je kaasplank dankzij de traditionele appassimento-techniek. De druiven worden gedurende de winter gedroogd tot rozijnen, waardoor zowel suiker als smaak natuurlijk geconcentreerd wordt.