Geniet er nu van, of binnen 2 jaar na botteling. De wijnmakerij Bortolin Angelo, in 1968 opgericht door de zoon van een boer, is binnen de Prosecco DOC bekend geworden om zijn hoogwaardige mousserende wijn. Angelo Bortolin bouwde de reputatie van het wijnhuis zelf op, maar sinds 1993 zijn ook zijn drie kinderen nauw betrokken bij het bedrijf.

Bortolin Angelo wijnhuis ligt in de subregio Conegliano-Valdobbiadene. De beste wijngaarden hier liggen in dezelfde omgeving als het wijnhuis zelf - de steile randen van de Alpen. Sommige wijngaarden zijn geplant op hellingen die zo steil zijn dat de Glera-druiven alleen met de hand kunnen worden geoogst. Valdobbiadene wordt algemeen beschouwd als de beste regio voor Prosecco in heel Treviso.

De Valdobbiadene Extra Dry is licht strogeel, met fijne perlage die omhoog schiet door het glas. Zoete geuren van licht geroosterde amandelen en witte bloemen komen uit de hals van de fles, die is ontworpen om een draaiende wijnstokwortel te imiteren. In de mond mengen zich tonen van perzik, peer, appel en lichte citrusvruchten, met een lichte kruidigheid. Het bevat zowel een romigheid als mineraliteit, met verdere tonen van amandel op de afdronk. Best gekoeld geserveerd, in een groot glas om te verluchten. Hij is uitstekend geschikt als aperitief of bij een citrusdessert, zoals citroentaart of schuimtaart.