Maximaal 12 jaar bewaren. 1 uur voor het serveren decanteren.

De moderne geschiedenis van Castello di Volpaia gaat terug tot de jaren 1970, toen het als huwelijksgeschenk werd gegeven aan Carlo en Giovannella Mascheroni door Giovannella's vader, Raffaello Stianti. Het wijnhuis ligt in het charmante 11e eeuwse ommuurde dorp Volpaia. In de loop der jaren heeft het echtpaar het wijnhuis volledig gerenoveerd en getransformeerd, door wijnkelders te maken van oude gebouwen en kerken, zonder de externe structuur van deze raadselachtige plek significant te veranderen.

Hun enige wijngaard Coltassala Chianti Classico is een waar icoon van het wijnhuis, die voor het eerst werd gecreëerd als een zogenaamde Super Toscaanse wijn in 1980. Destijds kon de wijn niet worden geclassificeerd als Chianti Classico vanwege strenge beperkingen op het gebruik van andere druiven dan Sangiovese. In de loop der tijd zijn deze regels veranderd om meer creativiteit en expressie bij de wijnbereiding mogelijk te maken, en Coltassala wordt nu met trots aangeduid als een Chianti Classico Gran Selezione.

De gewaardeerde Coltassala wijngaard wordt biologisch verbouwd en staat aangeplant op goed drainerende zandsteenbodems die bijdragen aan een elegante Chianti met verfijnde tannines en een delicate structuur. Na de vinificatie rijpt de jonge wijn 24 maanden in nieuwe Franse eiken vaten en vervolgens nog eens 6 maanden in de fles. Weelderige donkere kersen, kruiden en leer domineren het smaakprofiel met veel frisheid en een lange en complexe afdronk.