Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Koel serveren.

Gelegen in Rilly la Montagne in het noordelijke deel van de Montagne de Reims, werd het Vilmart & Cie wijnhuis opgericht in 1890 en wordt vandaag de dag geleid door Laurent Champs, de laatste telg van de Vilmart familie en Chef de Cave. Het bedrijf bewerkt zijn 11 hectare wijngaarden, allemaal Premier Cru, met een biologische aanpak. Fermentatie en rijping vinden plaats op hout en malolactische gisting wordt niet uitgevoerd om de natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden. Hoewel het gebied historisch bekend staat om de Pinot Noir, verbouwt de Vilmart & Cie voornamelijk Chardonnay, en produceert daarmee wijnen met veel persoonlijkheid, die over de hele wereld bekend zijn.

De Brut 1er Cru "Grand Cellier" van de Vilmart & Cie is een wijn die wordt gekenmerkt door een uitstekende complexiteit als gevolg van de gisting in het vat. Dankzij de afwezigheid van malolactische gisting heeft de wijn een duidelijke zuurgraad, die hem een grote balans en elegantie geeft.

In het glas toont deze Champagne een fijne en zeer persistente perlage en een briljante strogele kleur met gouden reflecties. Het aromatische profiel is vol citrus en florale tonen, gevolgd door boterachtige hints. In de mond is hij zacht en verfrissend, mineraal en harmonieus. Hij is perfect als aperitief en uitstekend bij oesters, maar past ook goed bij schelpdieren en visgerechten.