Nu drinken of tot 11 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Chateau Le Gay is een van de rijzende sterren van de Pomerol appellation dankzij de visie van Catherine Pere-Verge die het landgoed in 2002 kocht voor 25 miljoen dollar. Ten tijde van de aankoop presteerde het chateau al vele jaren ondermaats, en een van de eerste beslissingen van de familie Pere-Verge was om hun wijngaardbezit te vergroten door 3,4 hectare extra aan te planten op land dat niet werd gebruikt voor wijnbouw.

In 2014 ging het eigendom over op Catherine's zoon, Henri Parent, die de wijnmakerij volledig renoveerde om ruimte te creëren voor meer vaten. Hierdoor kon het chateau zich richten op het controleren van elk perceel wijnstokken afzonderlijk en het uitvoeren van micro-vinificaties voor meer controle en meer kwaliteit in hun wijnen.

Manoir de Gay is de tweede wijn van het landgoed, die wordt gemaakt van hun jongere Merlot wijnstokken, plus een klein deel Cabernet Franc. De opbrengsten worden zeer laag gehouden en de wijnmakers gebruiken micro-vinificatie om een perfect uitgebalanceerde cuvee te creëren die het terroir en het karakter van het oogstjaar nauwkeurig weerspiegelt. Het is een opmerkelijk toegankelijke wijn, zelfs in zijn jeugd, met weelderige tonen van donker fruit en soepele tannines, hoewel hij ook nog minstens een decennium kan worden bewaard.