Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Dankzij de visie en vooruitziende blik van oprichter Allen Shoup wordt Long Shadows beschouwd als een van de meest dynamische en opwindende producenten die momenteel in de Columbia Valley werken. Allen werkte twintig jaar voor Chateau Ste. Michelle en hielp Washington op de kaart te zetten voor uitzonderlijke wijnbouw. Nu werkt zijn nieuwe project samen met enkele van 's werelds beste wijnmakers om hun eigen flair en talent naar deze veelbelovende hoek van de wijnwereld te brengen.

Hoewel het wijnhuis pas in 2003 is opgericht, is het al uitgeroepen tot "Winery of the Year" door Food & Wine magazine dankzij wijnen als deze charmante en ongewone Sangiovese en Cabernet Sauvignon blend. Het fruit is afkomstig van de Candy Mountain wijngaard, waar het warme klimaat zorgt voor rijke zwarte bessen aroma's en veel kleur, en de Boushey wijngaard in de Yakima Valley, waar de koelere omstandigheden veel aroma's en frisheid behouden.

Het fruit wordt allemaal met de hand geoogst en vervolgens gefermenteerd in kleine tanks, waarbij een deel van het sap aan het begin wordt afgetapt om de concentratie en intensiteit te verhogen. De jonge wijn wordt vervolgens 18 maanden gerijpt in 55% nieuwe Franse eiken vaten. Met zijn weelderige noten van wilde bessen en donkere kersen is deze krachtige rode wijn ideaal om nog een paar jaar te bewaren of om nu van te genieten bij wildvlees of stevige rundvleesgerechten.