Laat de wijn tot 9 jaar rijpen. Decanteer 1 uur voor het serveren.

Michel Rolland is vooral bekend om zijn werk als "vliegende wijnmaker" bij topdomeinen over de hele wereld. In de jaren tachtig werd hij verliefd op Argentinië en het wijnbouwpotentieel van Mendoza en de noordelijke regio Cafayate. In samenwerking met verschillende andere Bordeaux wijnmakers richtte hij Clos de la Siete op in de hooggelegen Uco-vallei, waar hij nu zijn populaire Mariflor wijnen maakt.

Rolland koos de locatie vanwege het uitzonderlijke terroir met wijngaarden op 1100 meter boven zeeniveau en fijne steenachtige en kiezelachtige bodems die zorgen voor een natuurlijke drainage. De wijnstokken worden bewaterd door gesmolten sneeuw uit de nabijgelegen Andes en genieten van ideale groeiomstandigheden met lange, hete zomers die worden gematigd door koelere nachttemperaturen. Voor deze sublieme Malbec betrekt Rolland de druiven van één enkele wijngaard, Val de Flores, met 50 jaar oude wijnstokken. De druiven worden met de hand geoogst in de vroege ochtend om de versheid te behouden en worden vervolgens zorgvuldig gesorteerd zodra ze terug zijn in de wijnmakerij. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks en de wijn rijpt 15 maanden in Franse eiken vaten om een subtiel vleugje eikenhout en kruiden toe te voegen aan het rijke, donkere fruitkarakter.