Kan tot 30 jaar worden bewaard. Het wordt aanbevolen om het 1 of 2 uur te decanteren voor het serveren.

Uitgeroepen tot Winery of the Year in 2013 door het prestigieuze Wine Enthusiast magazine, had Penfolds zich al gevestigd als een embleem van grote Australische wijnen in het begin van de 20e eeuw dankzij de ongeëvenaarde vastberadenheid van Mary Penfold. In feite heeft de medeoprichtster van Penfolds Winery zich met lichaam en ziel gewijd aan het maken van uitzonderlijke wijnen. Haar levenswerk wordt weerspiegeld in het succes van het wijnhuis dat zich heeft gevestigd als een mijlpaal in Zuid-Australië.

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2019 is een blend van Cabernet Sauvignon (53%) en Syrah (47%). De druiven komen uit verschillende regio's van Zuid-Australië: McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra en Wrattonbully. Deze diversiteit verrijkt de wijnen met de hardheid van een reeks van Australië's mooiste wijngebieden. Bin 389, bijgenaamd "Baby Grange", werd ook in 1960 gecreëerd door de legendarische wijnmaker Max Schubert. Deze wijn hielp de reputatie van Penfolds onder liefhebbers van rode wijn te vestigen vanwege zijn combinatie van Cabernet Sauvignon-structuur en Syrah-rijkdom. Na de oogst en gisting wordt de wijn gedurende 12 maanden gerijpt in Amerikaanse eiken demi-muides (25% nieuw).

In het glas heeft Penfolds Bin 389 een intense robijnrode kleur. De neus is vol complexe aroma's van zwart fruit, drop, mokka, chocolade, potloodschaafsel en peper met een vanille achtergrond. In de mond is de wijn gestructureerd en middelzwaar, met levendige tannines en een aangename zuurgraad.