Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

Het innovatieve wijnhuis Wine & Soul is opgericht door Jorge Serôdio Borges en zijn vrouw Sandra Tavares da Silva, en ligt in de Dourovallei, het meest prestigieuze wijngebied van Portugal. Het landgoed bezat aanvankelijk slechts één wijngaard, gelegen in de Pinhão-vallei van Cima Corgo, maar in de loop der jaren is het uitgebreid, onder andere met de aankoop van de Quinta da Manoella. Hierdoor kon het bedrijf zijn productie uitbreiden en ontving het talrijke positieve beoordelingen, zelfs op internationaal niveau. Het wijnhuis geeft de voorkeur aan een natuurlijke aanpak in de wijngaard en de kelder, vermijdt het gebruik van chemische meststoffen en pesticiden en geeft de voorkeur aan het gebruik van inheemse gisten.

De wijn is een blend van de lokale Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz druiven, met kleine toevoegingen van Tinta Francisca. De druiven komen van de prestigieuze Quinta da Manoella wijngaard, van terrasvormige wijnstokken van ongeveer 40 jaar oud. Na de oogst macereren de druiven ongeveer 12 uur in granieten lagares. De gisting vindt plaats in staal en de afgewerkte wijn rijpt vervolgens 16 maanden in gebruikte barriques.

Quinta da Manoella Douro Tinto heeft een intens rode kleur met paarse reflecties. In de neus onthult hij aroma's van kersen, pruimen en frambozen, gevolgd door kruidige en licht kruidige tonen. In de mond is hij vol en vastberaden met rijpe tannines en een goede zuurgraad. Probeer hem bij lamsvlees.