Syrah Wijnen

Syrah, of Shiraz zoals hij in Australië wordt genoemd, is een druif met een donkere schil die typisch krachtige, volle rode wijnen oplevert met weelderige tonen van braam, cassis, bosbes en zwarte peperkruiden. Syrah-wijnen hebben meestal een diepe, inktachtige kleur, hoge tannines en vrij hoge zuren. De meeste worden gedurende langere tijd in eiken vaten gerijpt en de beste Syrah-wijnen kunnen tientallen jaren worden bewaard.

Belangrijkste Syrah wijngebieden

s Werelds grootste Syrah-aanplant is te vinden in het Rhônedal in Frankrijk, waar de druif vaak wordt gemengd met Grenache en Mourvedre. De meest prestigieuze appellations hier zijn Hermitage, Cornas, de Cote-Rotie en St Joseph. Syrah-wijnen uit deze regio hebben doorgaans meer zuren en aardse, hartige tonen van leer, olijven en gerookt vlees. De andere belangrijke regio's zijn de Barossa Valley en McLaren Vale in Australië, waar de Shiraz-wijnen meer fruitig zijn met veel rijke, rijpe smaken van donkere bessen en veel pit.

Top Syrah bij gerechten

De beste Syrah-wijnen zijn groot, gedurfd en vol van smaak, dus het is aan te raden ze te combineren met stevige gerechten. Goede opties zijn gebarbecuede ribbetjes, gebraden lamsvlees, rijke winterstoofpotten, wildgerechten of zelfs hamburgers. Kruiden zoals herbes de provence werken bijzonder goed omdat ze de subtiele aroma's en aardse tonen van de Syrah naar voren brengen. Ook het combineren van Syrah met kaas is erg populair onder wijnliefhebbers, vooral met blauwe kazen zoals Roquefort of gorgonzola.