Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Binekhi is een Georgisch wijnhuis, gevestigd in Tbilisi, en ongeveer 30 jaar geleden opgericht. Het bedrijf, dat ongeveer 90 hectare wijngaarden bezit, verdeeld over de belangrijkste wijngebieden van het land, produceert rode en amberkleurige wijnen van hoge kwaliteit van inheemse en internationale wijnstokken, waarbij traditionele Georgische vinificatiemethoden worden gecombineerd met een moderne aanpak en de meest efficiënte Europese wijntechnologieën.

Deze wijn is gemaakt met Saperavi druiven, een inheemse wijnstok van Georgië die nu wijdverspreid is in de hele Kaukasus en in kleinere hoeveelheden in de VS en Australië. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in het Kakheti wijngebied, waar deze druivensoort zijn favoriete habitat heeft gevonden. De gisting vindt plaats in grote eikenhouten vaten en de afgewerkte wijn rust vervolgens 7-8 maanden in het vat.

Binekhi Saperavi is een wijn met een dichte en dieprode kleur met reflecties die neigen naar donkerpaars. In de neus onthult hij een intens fruitig aromatisch profiel met tonen van donker fruit en wat kruidige hints. In de mond is hij rijk en vol, met een goede zuurgraad. De wijn heeft een stevige tannine-ruggengraat en een lange afdronk met licht kruidige tonen. Probeer hem bij gegrilde steak of lamskoteletjes.