Laat 20 jaar in de koelkast staan. Decanteer een uur voor het serveren.

Gelegen in de Ribera Del Duero, in het hart van Noord-Spanje, is Bodegas Valderiz een familiebedrijf dat al meer dan 25 jaar wijnen van wereldklasse produceert. Met 60 hectare wijngaard, verspreid over een grote verscheidenheid aan bodems, heeft de familie Esteban de kunst van het wijnmaken in het extreme klimaat van de regio geperfectioneerd.

In Noord-Spanje is Bodegas Valderiz toonaangevend op het gebied van biologische praktijken. De familie heeft het gebruik van herbiciden, meststoffen en pesticiden afgezworen en vertrouwt uitsluitend op natuurlijke gisten die afkomstig zijn van de druif zelf. Het resultaat is een portfolio van complexe wijnen die het pure, zonovergoten karakter van de Ribera Del Duero weerspiegelen. Met een toewijding aan kwaliteit en een passie voor duurzaamheid is Bodegas Valderiz een naam die wijnliefhebbers niet mogen missen.

Tomás Esteban is het wijnachtige equivalent van een warme knuffel. Het vertoont een rijke, mollige neus, vol met bramen, cassis en rode bessen, met eikenhouten ondertonen. Hij combineert een formidabele tanninestructuur met frisse, agressieve zuren. In de mond komt er een aardse, vlezige kwaliteit bij, terwijl de wijn opbloeit tot een verwarmende, troostende drinkervaring, die de tong omhult met donker fruit, leer en sigarenrook. De afdronk blijft enige tijd in de mond hangen. Overweeg deze wijn te combineren met traditionele Spaanse vleesgerechten zoals albondigas, of rijke paddenstoelenrisotto.