Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Koel serveren.

Biodynamische Champagnes zijn nog steeds moeilijk te vinden, maar deze sensationele Grand Cru van de familie Larmandier bewijst dat werken in harmonie met Moeder Natuur uitzonderlijke resultaten kan opleveren. Pierre en Sophie hebben het landgoed meer dan twintig jaar geleden omgeschakeld naar biodynamische en biologische landbouw en hun toewijding aan het maken van wijn als een werk van de natuur is duidelijk in elke fles die ze maken.

Deze oude wijnstok Champagne is afkomstig van hun Cramant Grand Cru wijngaarden, waar de oostelijke hellingen bijzonder rijke en geconcentreerde druiven opleveren. De productie van druiven van topkwaliteit is zo complex dat deze cuvee alleen in de allerbeste wijnjaren wordt gemaakt.

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig met de hand geplukt, geperst en vervolgens direct gefermenteerd in houten vaten. Het rijpingsproces begint dan met in totaal 7-8 jaar rijping op de droesem. De familie heeft ervoor gekozen deze Champagne als Extra Brut te produceren, wat betekent dat hij een zeer lage dosering heeft, om een frisse, verfrissend droge smaak te creëren. In het glas valt meteen de bleekgouden kleur op met fijne, aanhoudende belletjes. In de neus biedt hij aroma's van citrus, witte bloemen en geroosterd brood, terwijl hij in de mond een romige textuur heeft met smaken van citroenschil, groene appel en hints van mineraliteit.