Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Voor de naam van zijn wijnhuis in het zuiden van Frankrijk liet wijnmaker Dave Phinney zich inspireren door het Franse structuurprincipe; administratief is de "Grote Natie" namelijk verdeeld in 101 departementen. En de kelder van Dave Phinney bevindt zich, zoals de naam al aangeeft, in departement 66. Dit departement Pyrénées-Orientales is een zonovergoten regio van Zuid-Frankrijk, even wild als romantisch, met kilometerslange zandstranden, de toppen van de Pyreneeën, vele Romaanse cultuurmonumenten en een oceaan van wijngaarden in het hart van een adembenemende natuur.

De Pharaon is een van Dave Phinney's prestigieuze wijnen uit de wijnstreek Maury in Zuid-Frankrijk. Gemaakt van 55% Syrah en 45% Grenache, onthult deze monumentale rode wijn een perfecte harmonie tussen de fruitige volheid van Dave Phinney's wijnen en de typische mineraliteit van Zuid-Frankrijk.

De neus biedt uitdagende houtachtige aroma's van zoet eikenhout, donkere chocoladelikeur, Tahitiaanse vanille, salie en pruimen. In de mond zijn de fruitige smaken van rabarber, hartig rood fruit en boysenbessen duidelijk aanwezig en vermengen zich harmonieus met de minerale tonen. De tannines zijn stevig maar aangenaam en klaar om te verouderen. Deze rode wijn, die eindigt met vurige zuren, charmeert het gehemelte op elegante wijze en kan onbeperkt worden geproefd bij een bourguignon of een stoofpotje van wild.