Laat het 15 jaar of langer rusten. Decanteren of maximaal 30 minuten laten luchten voor het serveren.

Het streven van de familie Michel naar uitmuntendheid blijkt uit elk aspect van hun wijnproductie. Van de zorgvuldig verzorgde wijnstokken tot het zorgvuldige wijnbereidingsproces heeft Louis Michel & Fils nooit zijn gevoel voor continuïteit of traditie verloren. Tegenwoordig staat Guillaume Michel aan het roer en creëert hij een onberispelijke selectie Chardonnay-wijnen.

"Vaudésir" is een van de Grand Crus van Chablis. Het ligt in een beschutte, bekkenachtige vallei en het perceel van Louis Michel & Fils ligt precies in het midden. Vaudésir-wijnen zijn typisch zeer geconcentreerd, vaak met een rijk, romig mondgevoel en de onvermijdelijke mineraliteit die bij Chablis hoort.

Deze Grand Cru is een perfecte uitdrukking van het terroir. In de neus verschijnen tonen van vuursteen, rabarber, ananas en acaciabloesem. Het gehemelte is fluweelzacht en middelzwaar, met toetsen van brioche en boter, afkomstig van de malolactische gisting. De vruchten rijpten minstens 18 maanden in roestvrijstalen tanks alvorens te worden gebotteld. In de mond heerst echter tropisch fruit - heerlijke tonen van ananas en rabarber zetten zich voort in de mond en vermengen zich met smaken van kokos en perzik. De afdronk is lang, zeer verfrissend en laat u verlangen naar meer. Voor maximaal genot serveert u deze wijn gekoeld bij schelpdieren, gegrilde vis of asperges.