Kan tot 15 jaar bewaard worden. Niet nodig om te decanteren.

Een familiebedrijf, Pegasus Bay werd opgericht in de jaren '70 door de inzet van de familie Donaldson. In de overtuiging dat de weg naar kwaliteit loopt via een minimale inbreng van stoffen in druiven en wijnen, zijn de eigenaren de weg van duurzaamheid ingeslagen, zowel in de wijngaard als in de kelder. Het bedrijf is actief op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland en kan worden beschouwd als een van de baanbrekende wijnhuizen van het hele land in de zoektocht naar een compromis tussen innovatie en respect voor het milieu.

De Rieslingdruiven komen uit het gebied Noord-Kanterbury, waar de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de lange herfst de ideale omstandigheden creëren voor deze variëteit. De druiven worden laat geoogst met een aandeel edele botrytis, en de most wordt gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur om de wijn de unieke karakters van de regio tot uitdrukking te laten komen.

De wijn heeft een intens gele kleur. De neus is een explosieve mix van perziken, abrikozen, lychees, kamperfoelie en mandarijn. In de mond is hij vol en mineraal, met een rijke zuurgraad en een droge afdronk die zorgt voor een uitstekende balans. Dit is een onderscheidende maar zeer subtiele wijn.

Probeer hem bij zeevruchten en schaaldieren, maar zijn beste begeleider is Aziatisch eten.