Kosjere wijn. Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Psagot is een van Israëls meest opwindende jonge boutique wijnmakerijen die inspiratie put uit zowel de oude wijnbouwtradities van het land als de moderne Europese wijnbouwtechnieken en expertise. De wijnmakerij is gevestigd in Binyamin in de heuvels van Jeruzalem, waar volgens de legende Abraham zelf ooit landbouw bedreef en wijn maakte. Oude wijnpersen zijn gevonden op het landgoed, evenals een grot die nu wordt gebruikt als de wijnkelder voor het rijpen van hun heerlijke rode wijnen.

Deze majestueuze Israëlische rode wijn is samengesteld uit Syrah, Petite Sirah, en Mourvedre druiven geoogst van Psagot's terrasvormige wijngaarden op de hellingen van Binyamin op 700-900 meter boven de zeespiegel. De omstandigheden zijn hier ideaal voor het maken van kwaliteitswijn, omdat de druiven veel zon krijgen en een verkoelende bries van de Jeruzalemse heuvels, waardoor frisheid en aroma's behouden blijven.

Peak wordt gemaakt met druivenrassen uit Zuid-Frankrijk die goed gedijen in de warme omstandigheden hier, waardoor een krachtige, volle wijn ontstaat met veel complexiteit en kracht. In de neus zijn er levendige tonen van cassis, bramen en donkere kersen, terwijl de eerste slok een grote intensiteit van smaak onthult, stevige tannines en een zeer soepele en lange afdronk.