Laat hem tot 9 jaar rusten. Niet decanteren voor het serveren.

Roots Run Deep is opgericht door wijnmaker Mark Albrecht die op een missie is om heerlijke, leeftijdswaardige wijnen te maken tegen eerlijke prijzen. Om zijn eigen wijnlabel op te zetten nam hij de sprong in het diepe en verkocht hij zijn huis. In 2005 lanceerde hij Educated Guess met financiële steun van vrienden en familie die geloofden in zijn talent en toewijding om Napa Valley kwaliteit te bereiken tegen betaalbare prijzen.

De opvallende etiketten zijn een knipoog naar Marks interesse in zowel wetenschap als kunst, die een belangrijke rol spelen in zijn wijnmaakstijl. Het ontwerp bevat chemische vergelijkingen die het gistingsproces beschrijven, waarbij elke fles een complexe routekaart is die alle factoren samenbrengt die bij het maken van wijn komen kijken. Mark koos voor een vergelijkbare gedetailleerde aanpak bij de selectie van zijn fruit en experimenteerde met verschillende terroirs voordat hij koos voor de Sangiacamo Vineyard aan de Sonoma-kant van Carneros.

Deze pittige en robuuste Cabernet barst in de neus van weelderige cassis, bramen en geplette pruimen, terwijl de eerste slok een royale volle body en stevige tannines onthult. De afdronk is lang en elegant met hints van wilde kruiden, zoethout en houtrook die op de tong blijven hangen nadat het vocht is verdwenen. Het is een geweldige wijn om te drinken bij gebarbecued vlees, biefstuk of een stevige wildstoofpot, hoewel hij ook de structuur heeft om nog een tiental jaren in de kelder te worden bewaard.