Geniet er nu van, of bewaar hem nog een paar jaar in een kelder. Niet nodig om te decanteren, serveer licht gekoeld.

André Chemin wijnhuis werd opgericht in 1948 in het dorp Sacy, Champagne. Het staat nog steeds onder leiding van de familie Chemin, momenteel Sébastian Chemin en zijn vrouw Eva. Na drie generaties heeft de familie een buitengewone vaardigheid ontwikkeld in het maken van fijne mousserende wijnen. Ze produceren een briljante serie Champagne, voornamelijk van het Pinot Noir fruit.

Hoewel deze druif beroemd is om zijn moeilijkheden, gedijt hij onder de delicate aanraking van deze ervaren wijnmakers, en in het bergachtige terroir van Reims. Het gebied rond het dorp Sacy is een van de weinige Premier Crus in de Champagne. De "Cuvée Sélectionée" is samengesteld uit 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay, afkomstig van 6,5 hectare topgrond.

Het is een diepe blonde kleur, met hints van goud. In de neus ontdekt u veel florale tonen, wilde aardbeien en subtiele kruiden, die plaats maken voor aroma's van verse brioche. De bubbels zijn fluweelzacht, maar hij behoudt een fijne zuurgraad die het gehemelte een aangename beet geeft. Let op smaken van gele appel, citrusvruchten, geroosterd brood en slagroom. De Cuvée Sélectionée is perfect voor elke gelegenheid, en wij adviseren hem te combineren met gebakken kip, sushi of gerookte zalm op een volkoren cracker.