Bewaar hem tot 30 jaar. Geen noodzaak om te decanteren voor het serveren.

De beide families Abeille en Fabre hebben een geweldige prestatie geleverd door de consistentie van dit wijnhuis door de jaren heen te handhaven. Hun gehechtheid aan kwaliteit is bijna tastbaar, en de voortdurende uitbreiding van het wijnhuis is een duidelijk bewijs van hun succes. Met een oppervlakte van ongeveer 165 hectare is Chateau Mont-Redon de belangrijkste wijnproducent in de Chateauneuf du Pape regio in de zuidelijke Rhônevallei in Frankrijk. Gezien het feit dat de wijnmakerij begon met ongeveer 2 hectare, is dit een hele prestatie.

De gedurfde Chateauneuf du Pape heeft een levendige paarse tint, evenals traditionele Zuidelijke Rhône aroma's van sappig, diep rood fruit, fluweelachtige sensatie, gepoederde kaneel, en een vleugje zout. De rode wijn is wonderbaarlijk evenwichtig op de tong, met een uitstekende paleisachtige en aangename textuur.

De belangrijkste druiven die worden gebruikt om deze wijn te maken zijn Grenache, Syrah, en de Mourvedre types. Wanneer de biologische rijpheid of het evenwicht van suikers en zuren is bereikt, worden de druiven geplukt. De oogst gebeurt met de hand. De druiven worden op de wijnmakerij met de hand gesorteerd en onmiddellijk naar de kelders gebracht. De behandeling van de grondstof met de grootste zorg is de belangrijkste prioriteit op weg naar de fermentor. De beste kwaliteit druiven worden geplukt als resultaat van deze nauwgezette arbeid. Ideaal in combinatie met vleesgerechten, zoals rundvlees, lam, gegrilde kip, barbecue en varkensvlees.