Kosjere wijn. Koel bewaren tot 9 jaar. Koel serveren.

Deze prachtige single varietal Chardonnay is gemaakt in een elegante Bourgondische stijl met de druivenmost gefermenteerd in Franse eiken vaten en een jaar gerijpt voor het bottelen. Het resultaat is een weelderige, gulle Chardonnay die opent met verleidelijke tonen van vanille, tropisch fruit en geroosterde amandelen.

In de mond is er een romige, zachte textuur, een volle body en rijpe steenfruit- en mangosmaken die lang op de tong blijven hangen. De stevige structuur en het intense smaakprofiel maken deze wijn ideaal om de komende vijf jaar te rijpen, maar hij is ook ideaal om nu van te genieten naast geroosterde kip, gebakken vis of een rijke risotto met paddenstoelen.

Domaine du Castel wordt algemeen beschouwd als een van Israëls beste wijnhuizen, ondanks zijn nederige oorsprong en kleine jaarlijkse productiecijfers. Het verhaal begon in de jaren 1970 toen Eli Ben Zaken met zijn familie vanuit Milaan in Israël aankwam en een kleine boerderij in de buurt van Jeruzalem kocht. In 1988 besloot hij de eerste moderne wijngaard in de Judeese heuvels aan te planten en in 1995 bracht hij zijn eerste wijn uit, de Grand Vin, nadat hij zichzelf wijn had leren maken uit de boeken van Emile Peynaud.