Nu drinken of tot 7 jaar bewaren. Koel serveren.

Ferrari werd in 1902 opgericht door de visionaire wijnmaker Giulio Ferrari, die in Frankrijk studeerde voordat hij terugkeerde naar zijn geboorteland Trentino en hier als eerste Chardonnay aanplantte. Ferrari was er zeker van dat hij met de combinatie van het uitzonderlijke terroir van Trentino en de majestueuze Chardonnay-druif mousserende wijnen van topkwaliteit kon maken. Hij koos ervoor om de traditionele methode die in de Champagne wordt gebruikt over te nemen en begon al snel erkenning en prijzen te krijgen die van Ferrari de beroemdste mousserende wijn van Italië zouden maken.

Niet zelf directe erfgenamen te hebben, gaf Ferrari het landgoed door aan zijn goede vriend Bruno Lunelli en vandaag de dag is het wijnhuis in de bekwame handen van de derde generatie Lunellis. Hun Ferrari Perle wordt gemaakt van landgoedwijngaarden die zijn aangeplant op 1000-2000 voet hoogte, op het zuidoosten of zuidwesten voor maximale blootstelling aan zonlicht.

De druiven worden met de hand geoogst en de most wordt gefermenteerd in tanks. De tweede gisting vindt plaats in de fles en de wijn rijpt 48-53 maanden op de droesem. Een klein beetje suiker wordt toegevoegd wanneer de wijn wordt gedegorgeerd om een zeer subtiele zoetheid toe te voegen. Het resultaat is een levendige, verfrissende mousserende wijn met ruime aroma's van groene appels, peren, brioche en zoete amandelen.