Drink hem nu of bewaar hem tot 3 jaar. Niet nodig om te decanteren.

Rapaura Springs is een beroemd Nieuw-Zeelands wijnhuis dat eigendom is van de familie Neylon en gelegen is in het lagere Wairau Valley gebied van Marlborough. Het bedrijf, dat samenwerkt met tal van lokale wijnboeren, produceerde zijn eerste jaargang in 2007. Vandaag de dag maakt Rapaura Springs een reeks wijnen van verschillende niveaus op basis van Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris en Chardonnay. De laatst verworven wijngaard is de Blind River, ten zuiden van Awatere, voornamelijk beplant met Sauvignon Blanc. Naast de kelder ligt de Spring Creek Vineyard, het kleinste domein, in 2008 beplant met Pinot Noir-druiven voor de Reserve Pinot Noir Rosé.

De Sauvignon Blanc druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de Bull Paddock Vineyard, gelegen in de Dillons Point subregio, waar de ondiepe maar voedselrijke bodem en het koele klimaat zorgen voor ideale omstandigheden voor deze variëteit. De resulterende wijnen vertonen geconcentreerde tropische smaken en een goede complexiteit.

De wijn heeft een heldere en briljante kleur. Het aromaprofiel is intens en wordt gedomineerd door frisse tropische tonen van passievrucht en papaja, frisse grapefruit en kruidige tonen. In de mond is hij levendig en sappig met een uitstekende zuurgraad en een aanhoudende en aangenaam wrange afdronk. Hij past goed bij vegetarische gerechten, pasta met pesto en geitenkaas.