Drink hem nu of bewaar hem maximaal 3 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren.

Gelegen in Nieuw-Zeeland's Wairau Valley, is Rapaura Springs een bekroond, jong wijnhuis. De eerste oogst dateert uit 2007, maar in werkelijkheid werd het landgoed in 1985 gekocht door de families Neylon en Wiffen, gebruikt als mechanische werkplaats en later in 2005 omgetoverd tot wijnmakerij. Vandaag de dag produceert het bedrijf verschillende lijnen wijnen op basis van Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio en Chardonnay.

De Sauvignon Blanc druiven worden handmatig geselecteerd en geoogst van wijngaarden op kleiachtige bodems. Na de oogst worden de druiven zachtjes geperst en vervolgens ongeveer 12 uur op de schillen gemacereerd. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen vaten, om de aromatische intensiteit en frisheid van de druiven te behouden.

De Rapaura Springs Sauvignon Blanc Blush heeft een heldere kleur met lichtroze tinten. Op de neus onthult het een geurig bouquet met tonen van verse bosbessen zoals framboos en aardbei en hints van steenfruit. In de mond is hij levendig en sappig, met een duidelijke zuurgraad en een uitstekende fruitconcentratie. De afdronk is verfrissend en dorstlessend. Hij is uitstekend geschikt als zomers aperitief bij fingerfood op basis van vis, of bij gerookte zalm.